Umbreyting katla í kexiðnaði með lágu köfnunarefnisinnihaldi: nýr kafli í umhverfisvernd í átt að lágum köfnunarefnislosun

Sem mikilvægur þáttur í matvælavinnsluiðnaðinum veitir smákökuframleiðsla neytendum ljúffenga snarlrétti en á sama tíma er einnig mögulegt að framleiða köfnunarefnisoxíð og önnur mengunarefni í framleiðsluferlinu.

Sem vinsælt snakk geta kex framleitt köfnunarefnisoxíð (NOx) þegar þau eru unnin við hátt hitastig, svo sem við bakstur, við framleiðslu. Köfnunarefnisoxíð menga ekki aðeins umhverfið heldur geta þau einnig haft áhrif á heilsu manna í gegnum fæðukeðjuna. Köfnunarefnisoxíð eru efnasambönd sem samanstanda af köfnunarefni og súrefni, aðallega kolmónoxíð (NO) og köfnunarefnisdíoxíð (NO₂), sem geta valdið skaða á umhverfinu og heilsu manna þegar þau ná ákveðnu magni í andrúmsloftinu.

Algengasta ferlið við að hita smákökur í framleiðsluferlinu er að nota katla eða bökunarbúnað, sem getur framleitt köfnunarefnisoxíð við bruna. Að auki getur steikingarferlið einnig óbeint leitt til myndunar köfnunarefnisoxíða.

Með þróun heimshagkerfisins hefur ríkið innleitt strangar reglur um umhverfisvernd sem krefjast þess að iðnaðarlosun uppfylli ákveðin skilyrði. Sem matvælafyrirtæki ber smákökuverksmiðja ábyrgð á að grípa til aðgerða til að draga úr áhrifum á umhverfið, stjórna og draga úr losun köfnunarefnisoxíðs, sem ekki aðeins hjálpar til við að efla félagslega ímynd fyrirtækisins, heldur er einnig mikilvægur þáttur í að uppfylla félagslega ábyrgð.

Þess vegna er viðeigandi afnítrunartækni valin í samræmi við framleiðslustærð og ferli. Sértæk hvataafoxunaraðferð GRVNES (SCR afnítrunarkerfi) miðar beint að meðhöndlun útblásturslofts katla, hefur engin áhrif á katlahúsið, sjálfstætt rauntíma eftirlits- og stjórnkerfi, óháð því hvers konar álag katlinn er, gengur stöðugt upp að stöðluðum stöðlum. Á sama tíma, samkvæmt rauntíma neteftirliti með NOx styrk og O₂ innihaldi fyrir og eftir útblástursloft, með rauntíma stjórnun ECU stjórnkerfisins, er hægt að stöðuga það í 30 mg/Nm³ eða minna, og jafnvel vinnsluhagkvæmni er allt að 98%.

Það er mikilvæg ráðstöfun til að bregðast við umhverfislögum og reglugerðum, uppfylla samfélagslega ábyrgð og vernda heilsu starfsmanna með því að grípa til árangursríkra meðferðarráðstafana til að meðhöndla köfnunarefnisoxíðflúoríð í kexverksmiðjum. Það getur ekki aðeins dregið úr áhrifum á umhverfið, heldur einnig aukið vörumerkjaímynd og markaðssamkeppnishæfni fyrirtækja.